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HeizungHot West



Hochzeitsbuffet



*** Hochzeitsbuffet ***

Warmanteil

Traditionelle Hochzeitssuppe mit Eierstich, Spargel und Fleischkl├Â├čchen

oder

Erbsenrahms├╝ppchen mit Flusskrebsen

Gegrillte H├Ąhnchenbrust auf Ananasrisotto mit
Spargel, Paprika und Schotengem├╝se

Braten vom Kalbsr├╝cken an frischen Gartengem├╝se und Waldpilzen,
dazu Kartoffel ÔÇô Zucchin - Gratin

***
Kaltanteil

Hausgebeizter Lachs und Forellenkaviar an Honig - Senfdressing
Eismeershrimps - Ananassalat in der Artischocke auf Walnu├čpesto
Spargelspitzen in Serranoschinken mit Apfel - Endiviensalat
Salat von Pute, Paprika und gr├╝ner Gurke im Curryrahm
Tomate mit Mozzarella und frischen Basilikum
Salatvariationen mit Balsam- und Johurt - Kr├Ąuterdressing

***
Dessert

Mascarpone - Schokoladentorte mit frischen Erdbeeren
S├╝├če Auswahl aus Patisserie und Konditorei
Internationale Auswahl von Rohmilch- und Hartk├Ąsen

Feines Brotarrangement und Kr├Ąuter ÔÇô Creme fraiche

(ab 35 Personen)

***

Zus├Ątzlich auf Wunsch Schaust├╝cke zur Auswahl (ab 50 Personen)

Gro├čer Puter, gef├╝llt mit pikanter Paprika-Reisf├╝llung, garniert mit frischen Fr├╝chten

Ganzer Hirschr├╝cken am Knochen gebraten, gef├╝llt mit einer wilden Jagd von Fasan
und Wachtel, garniert mit Rehmedaillons und Preiselbeerbirnen