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Russisches BuffetSächsisches Buffet



Rustikales Buffet



*** Rustikales Buffet ***

Warmanteil

Geschmorte Rindsbacken in Dörrobst und Burgunder
mit Kohlrabi – Kartoffel - Auflauf

Sauerkrauttopf mit Rippchen, Kassler, Rinderzunge,
Kamenzer WĂĽrstchen und WurzelgemĂĽse

dazu reichen wir hausgebackenes Kartoffelbrot

***
Kaltanteil

Sächsischer Hackepeter und Mettwurst mit Spreewalder Gurken und roten Zwiebeln
Kurzgebratener Tafelspitz mit geschabten Meerrettich, Estragonessig und Traubenkernöl
Schichtsalat von Corned Beef und Chesterkäse mit milden Pepperonis
Ein halbes Dutzend Sorten von Koch- und Rauchschinken gebeizt, wie gepökelt
mit allerlei Marinaden und Eingelegtem
Hausgeräucherte Forelle an Gurken – Fenchel - Salat
Salat von FrĂĽhkartoffeln mit krossen Speck, BrĂĽhe und Senf angemacht
Pikanter Rettichsalat mit Trockentomaten
Heimische Auswahl an Hart- und Weichkäse mit Knabbergebäck und Oliven

***
Dessert

Griesflammerie mit HolundersoĂźe
Karamellcreme
Salat von SaisonfrĂĽchten

(ab 30 Personen)