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Bodenbelag TeppichBuffet Herbst



Buffet Frühling



*** Buffet Frühling ***

Suppe

Samtsuppe von der Brennnessel

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Vorspeisen

Löwenzahn und Brunnenkresse in Ingwer – Joghurt und krossem Parmaschinken
Salat von Roter Beete und Birnenspalten mit Honig und Senfsaat
Junger Spinat in Tomatenschmand gelegt, Fetawürfel und Walnüssen
Duo von grünen und weißen Spargel in Kressebuttermilch und gebeiztem Lachs
Quiche von Frühlingslauch und pikanter Knackwurst
Weiße – Bohnen - Salat mit Thunfisch und Kapern
Baguette & Brotauswahl
Kräuter – Creme fraiche

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Hauptspeisen

Gefüllte Kalbsbrust mit Ciabatta, Artischocken und Frühlingszwiebeln,
neue Kartoffeln in Bärlauchbutter und jungen Erbsen
Frühlingslammkeule in jungem Knoblauch geschmort an Kerbel – Polenta - Schnitten
Blankett von der Pute und Hühnchen mit Sauerampfer, Spargelspitzen und Vollkornreis

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Dessert

Rhabarberauflauf mit Erdbeersalat
Buttermilchblinsen an Mandelcreme

(ab 40 Personen, verfügbar März bis Juni)