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Spargel & Erdbeeren



*** Buffet Spargel & Erdbeeren ***

Suppe

Spargelcremésuppe mit Shrimps

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Vorspeisen

Spargelsalat mit Kartoffel – Speck - Dressing
Spargel – Erdbeer - Salat mit gebeizten Lachs
Tomaten - Carpaccio mit Parmesan
Marinierter grüner und weißer Spargel mit Dijon – Senf - Dressing,
dazu hausgebeiztes Schweinekarree

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Hauptspeisen

Frischer Stangenspargel im Chicoree - Schinkenmantel, gratiniert mit Kräuterhollandaise
Maultaschen gefüllt mit Spargel – Kresse - Farce, dazu Seusslitzer Wein – Käse - Soße
Gratin von frischen Spargel & neuen Kartoffeln
mit mariniertem Schweinfilet und Lammmedaillons

Baguette & Brotauswahl
Kräuter - Creme fraiche

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Dessert

Frische Erdbeeren mit Mascarponecreme
Erdbeeren mit Schokoladen – Orangen - Glasur
Auswahl von Rohmilch- und Hartkäsen mit Erdbeeren & Oliven

(ab 30 Personen, verfĂĽgbar April bis Juni)