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GalabuffetHappenbuffet 1



Gläschenbuffet



*** Gläschenbuffet ***

Garantiertes neues Genusserlebnis für Ihre Gäste
Alles wird in Gläschen serviert. Der Gast  hat die Auswahl eines
Fingerfoodbuffets und kann alles im Stehen genieĂźen!!!

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Warmanteile

Glasnudeln mit Mu-Err Pilzen und Austernsosse
Schweinefilet in Gorgonzolarahm auf Balsamico - Polenta
Kalbsklößchen auf Steinpilzrisotto
RindfleischstĂĽcke auf Zitronengras gespieĂźt mit SĂĽsskartoffeln
PutenspieĂź in Sesammantel und dunkler Soja - Sosse
Miesmuscheln in Bierteig gebacken auf gelben Linsensalat

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Kaltanteile

Kalte Gaspacho von Chili und Feigen mit kandiertem Rosmarin
Kalte Rote – Beete - Suppe mit Orangenfilets und Joghurtwürfeln
Essenz vom Paradiesapfel, kalt gestossen mit Basilikum – Pesto
Marinierte Tomatenwürfel mit Thunfisch und Hüttenkäse
Perlen von Galia und Honigmelone mit Serano - Rose und Portwein
Pochiertes Wachtelei in der Kerbeltunke
Cognac – Lebermousse mit Himbeeressig und Pistazienstücken
Lachstatar mit Croutons vom Kartoffelbrot
Mozzarellanocken mit marinierten Cherrytomaten in Aceto - Balsamico
Heringshäckerle mit Dillgurken und Apfel – Creme - Fraiche
Salat von gebeitztem Lachs und Tiefseegarnelen auf Kresseschmand
Mit Sherry aromatisierte Wassermelone auf Fetakäse
Lachs-Sushi in Hoi-Sin-Tunke

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Dessertanteile

Mangosalat in Marashino auf NougatstĂĽcken
Senkrechte Tiramisu
Marmoriertes Schokoladenmousse hell und dunkel
Gebundene Strauchbeeren mit Vanillesahne
FrĂĽchtebowle nach Saison
Erdbeershake mit Melisse
Orangen-Campari-Terrine

Gern können Sie sich Ihre Auswahl und Anzahl der einzelnen Komponenten (mind. 10 Stk.)  nach Ihren Wünschen und Vorstellungen selbst zusammen-stellen. Wir kalkulieren Ihnen anschließend einen Preis pro Person / Gesamtpreis direkt für Ihre Auswahl.